#神奇大米从哪里来#【科研团队#智能碾米技术破解精米营养单一难题#】

“市场上买的部分大米晶莹透亮，顶端有一个磨掉的部分，就是最有功用的保健部分，没了。”林亲录告诉记者，这相当于是“磨去精华留下糖”。美国国家食品营养协会等国内外多家机构的研究表明，膳食营养的缺失与糖尿病、心血管疾病等多种疾病显著相关。国内不少专家从种子培育、种植技术等方式尝试改变。

记者3月初获悉，中南林业科技大学、长沙理工大学、华中农业大学、南京财经大学联合攻关18年的“AI精准碾米技术”实现产业化落地。这种从加工端切入的突破性技术——能精准提炼大米糊粉层、富含膳食纤维和谷维素的“米珍营养米”，不仅让主食告别“精白=营养流失”的困境，更给糖尿病患者、亚健康人群带来了饮食新选择。
记者了解到，科研团队联合申报的“营养米制品产业链升级关键技术创新与应用”项目，获得了中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖。截至目前，该技术成果已先后在湖南、湖北、广东、江苏等地20多家企业推广，部分产品出口到韩国、欧盟、东南亚等地。